喜訊！磚茶泰斗熊長庚大師迎來百歲壽辰
轉(zhuǎn)載咸寧日報
今天，磚茶泰斗熊長庚大師迎來100歲生日。湖北省趙李橋茶廠有限責(zé)任公司工會專程將“磚茶泰斗 百歲壽辰”的匾額送到熊老家中，為他祝壽。
出生于1920年的熊長庚是趙李橋磚茶制作技藝”第三代代表性傳承人。他畢業(yè)于復(fù)旦大學(xué)茶學(xué)系，是中國第一屆茶學(xué)系的畢業(yè)生。歷任湖南省茶葉公司襄理、 “中國茶業(yè)公司羊樓洞磚茶廠”“ 中國茶業(yè)公司趙李橋茶廠”生技股股長、生產(chǎn)科科長。
熊長庚熟練掌握各種磚茶制作。對青磚茶和米磚茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范定型做出了巨大貢獻。被業(yè)內(nèi)譽為川字茶泰斗。
熊長庚大師精神矍鑠，在場的人紛紛向他祝壽，老人感謝大家的祝福，并和大家一起憶廠史、話發(fā)展。老伴李文慎今年95歲，是廠里離休干部，雖然臥床休息，但是精神也非常好，老人不停感謝大家的惦念。
趙李橋茶廠有限公司副總金莉說，在趙李橋茶廠，不僅有中國老一輩的茶專家，更有很多家庭祖孫幾代人都在廠里工作。繁復(fù)的制作技藝，就這樣在日常的生產(chǎn)過程中一代代傳下來。
“趙李橋磚茶制作技藝是代代相傳。”金莉說，如何選料，如何拼配，發(fā)酵到什么程度才算好，都是師傅帶徒弟傳授經(jīng)驗。尤其是發(fā)酵環(huán)節(jié)，是趙李橋磚茶最為關(guān)鍵的工藝環(huán)節(jié)，溫度、濕度等環(huán)境的微妙變化都會影響到發(fā)酵，只能憑個人的經(jīng)驗來把控，因此師徒相承尤為重要。
從茶園采摘下新鮮的茶葉，經(jīng)過殺青、初揉、初曬、復(fù)炒等環(huán)節(jié)制作成干茶，接著歷經(jīng)短則數(shù)月長達數(shù)年的渥堆發(fā)酵，待自然的轉(zhuǎn)化賦予其濃郁的香氣后，再復(fù)制、緊壓、烘制……直到大大小小72道工序完成，才最終形成一塊趙李橋磚茶。
目前，趙李橋磚茶制作技藝”已經(jīng)傳承到第六代。
傳承銘
千載傳承 ，百年榮光。
始于魏晉 ，勃發(fā)隋唐，
明清大興 ，耀目東方。
西譽歐陸，北馳蒙疆。
民族兄弟 ，賴此瓊漿。
制茶筑磚，源自晉商。
一脈相承 ，偉業(yè)獨創(chuàng)。
川字為記，英名無雙。
緊結(jié)平整，歷久彌香。
七十二法 ，獨步茶行。
我今傳承，永緒發(fā)揚。
轉(zhuǎn)自咸寧日報全媒體記者 朱哲
